SHIZENブログ

温かな忘年会

今日は、冷たい風がひゅるりとお店に入ってきます。年末なんだと実感させられる寒さ。

昨日は、SHIZENとうつわ楓のお店の忘年会を兼ねて、みんなでかえる食堂へ行ってきました。
先日の「冬のおくりもの展」でカステイラやジャムを作っていただいたかえるちゃん。

▽ご紹介した本　　はじめまして。「かえる食堂」です

を目指します。

駅から線路脇の道（なんとも絵になる道です。）をとことこと歩いて到着。

▽食堂の全体の写真は本から撮らせていただきました・・。

私達がお邪魔したのはクリスマスの夜だったので、赤い実やきらきらが素敵に飾られていました。


あー、これから始まるお食事が楽しみです！

△お品書きから・・・。野菜類は広島のご実家で作っていらっしゃる野菜を使われています。
色々な野菜の組み合わせ。ゆっくりとお話をしながら、お料理を待ちます。

▽12月のサラダ　じゃこと蕪となっぱ色々入ったサラダを醤油でいただきます。

思わずワーっと声が出てしまいました。かなり大ぶりな鉢に野菜の優しい色が映えます。

▽ほうれん草とつくね芋豆腐

口に入れるとふわふわでした。今まで味わったことのない食感・・。

▽かきと冬人参のさつま揚げ

広島は牡蠣が有名。細かく刻んだ牡蠣がいい旨味になり中はふわっ、外はかりっとした食感。
こちらも感動。

▽甘鯛の笹包み焼き

笹の香りがほんのりと甘鯛にからんでいて、柔らかく優しい味。大根おろしを加えて食べました。
笹をめくると・・・。


▽ドライ甘柿とミモレット

かえるちゃんの家の屋根で天日干しをした柿にミモレットを重ねて食べると・・。

すみません・・。かじったところで。合わせて食べる事のおいしいことおいしいこと。白ワインがすすみます。ほんのりと甘い柿とさりげない塩気のミモレット、絶妙でした。

▽最後の締めは、豚と小松菜の土鍋ご飯と下仁田ネギの味噌汁

出来立ての湯気たっぷり、かき混ぜ中です。ご飯のいい匂いがふわりと食堂を包みます。

小松菜のしゃきしゃきとした食感に柔らかい豚肉。私が今まで炊き込みご飯では使わなかった豚肉でしたが、これは色々にアレンジできるぞっと思いました。
ご飯に、かえるちゃんの梅干を加え、すっぱ味が加わるとまた違う味の三角形が出来これまた感動。
さらさらとご飯がすすみ、おかわりをしてしまいました・・・。

▽スイーツは、マーマレードカステイラとほうじ茶

美味しいお料理に舌鼓をしながら、いい感じにふわふわと酔っ払ってしまい写真が斜めです・・。

お食事を通して、素材の持つ味を引き出し異なる食感を重ね合わせ、口に入ったときの感覚を大切にしたくなるなと思いました。なんだか新鮮です。

私は、小さな頃から台所で働く母や祖母の姿を眺めるのが好きでした。また、日本料理屋さんに行くと、カウンター越しに美しく働く板前さんの包丁さばきに惚れ惚れしてしまいます。
だから、かえるちゃんが台所で働く姿もうっとりと眺めながら愉しませていただきました！


かえるちゃん、本当に素直に美味く、一品一品温かいお料理をありがとうございました。
ごちそうさまでした。


冬の星空を仰ぎ見ながら、もう一度いただいたお料理の味を思い出しつつてくてくと駅へ向かいました。

注：かえる食堂は、お店ではないので悪しからず・・。

うつわ楓でもこちらの忘年会の様子を店主たよりからご覧になれます！
（A）

クリスマスイヴのごはん

昨日は、クリスマスイヴでした。
急いで帰宅し、日々花で分けて頂いたいろんな種類の常緑樹を束ねて、壁に飾ったり、赤いキャンドルを準備したり。
やっぱりクリスマスは赤と緑と白だよねと李英才さんの深い緑のお皿を。

この1カ月、ほとんどごはんを作っておらず、家人にごはん番長をしてもらっていました。
ごはん番長の座を奪還すべく、あれこれ作ります。

最後は、千駄ヶ谷駅近くのユーハイムで購入したアップルシュトゥルーデル。パイ皮で煮りんごやカステラをくるんで焼いたお菓子です。
一柳京子さんの浅鉢に盛り付け、アイスクリームを添えました。

クリスチャンではないのですが、やっぱりクリスマスの支度はたのしくて、毎年お祝いしてしまうのです。

（T）

伏見眞樹さんのベビースプーン

刻印をご注文いただいていた伏見眞樹さんのベビースプーンが届きました。
うるみが「ゆうじ」くん、朱が「なつき」ちゃんのスプーンです。

伏見さんが箱書きされたお箱に入っています。

スプーンが6300円、刻印代が525円、お箱が525円で合計7350円です。
スプーンとフォークのセットは、13650円です。刻印される場合は、別途刻印代が
それぞれかかります。

箱のなかには、伏見さんの丁寧な説明書きがはいっています。
これを見ると、いつもずうっとあたたかく成長を見守っていただけるようで、なんだか
胸があつくなってしまうのです。

堅い堅い竹で作るスプーン、ご注文いただいてからしばらくお時間をいただきます。
ｙｏｕｔｕｂｅで伏見さんの制作の様子をみることができます。
ご覧いただくと出来上がりまで時間がかかるのは、納得とおもわれると思います。
http://jp.youtube.com/user/fushimiurushikobo
（Ｔ）

松山祐太さんの照明とコートハンガー

鉄を使った作品を作られる松山祐太さん。
今回は、照明を沢山作って届けてくださいました。

竹と鉄の組み合わせの照明、シェードの部分の直径39センチ、全体の高さ１７２センチ、
126000円。島るり子さんの壺と合って、よい空間。

シェードの部分は、こんなふうに鉄の枠に和紙がはってあります。
ひとつひとつの形に合わせて、こつこつ和紙を切り貼っていきます。
この作業が一番時間がかかるのだそうです。

一番左の照明が直径23センチ×高さ37センチ、39900円。
中27300円、右36750円。

直径14センチ×高さ40センチ、36750円。

キャンドルスタンド大、直径１５、5センチ×高さ122センチ、44100円。
中、直径１５、５センチ×高さ91センチ、39900円。

キャンドルスタンド小、直径12センチ×高さ31センチ、26250円。

コートハンガー、直径21センチ×高さ17６センチ、157500円。
中は空洞なので、女性一人でも移動させられる重さです。

きれいな流線型。影もまた。


（Ｔ）

取り鉢いろいろ

今年のお鍋のヒットは、今のところ蛸とほたてのしゃぶしゃぶです。
胡麻だれでいただきましたが、梅だれも美味しいだろうなと思っています。

お鍋によって使いやすい取り鉢もいろいろ。あのお鍋には、これがばっちりだけど、
このお鍋にはちょっと大きいな。なんて、欲張りなこころ。
大きさもいろいろ、取り鉢あれこれです。

大きさがあるので、具材の大きなお鍋やお野菜たっぷりのときによさそうです。
長谷川奈津さんのりんご灰鉢、直径１４、５センチ×高さ5センチ、3675円。

増田勉さんのりんご灰浅鉢、直径15センチ×高さ４、５センチ、2730円。
私は、ちょっと洋なお鍋と合わせてみたいです。

正島克哉さんの黒釉取り鉢と、マット粉引き取り鉢、それぞれ直径12センチ×
高さ５、5センチ、1785円。送っていただいた荷物をあけたてのところ。
わっしゃり積んであるところが、なんともたのしそう。
大人数で、お鍋囲みたいです！

こぶりで、深さがあるのでお汁をたのしみたいときによいかと思います。
ごはんをよそったり、スープボウルにも。いろいろにお使いいただけます。

石川漆宝堂の根来挽目器　大　直径12センチ×高さ6センチ、3990円、
小　直径１０、5センチ×高さ5センチ、3360円。
熱伝導の低い漆の器は、お鍋の取り鉢にぴったりです。この器には、果物も
美味しそうと思っています。りんごと柚子をそれぞれざくぎりにして、お砂糖を
ぱらぱらかけ混ぜてしばらくマリネしたのを入れてみたいです。


（Ｔ）