越後妻有の棚田

越後妻有の辺りを車で走っていると、そこかしこで棚田をみかけます。
斜面の土地を切り拓いてつくった棚田。
どの棚田もうつくしく、見かけるたびにはっとしています。

昨日泊まったお宿のごはんは、近くの棚田でとれたお米でした。
朝ごはんをぱちり。
遠く楕円の小鉢に入っているのは、冬瓜の油炒め。冬瓜といったら、スープか煮るかと思っていましたが、新しい美味しさでした。
一緒に炒めてある千切りの茗荷が、よいアクセントです。

（T）