正島克哉さんの片手土鍋

岡山県で作陶されている正島克哉さんから、片手土鍋が届いています。
直径16㎝、高さ9㎝、持ち手までの長さ23㎝、各3,888円。黒はほとんど変わりませんが、白は使い込むとグレーっぽい色味になります。
片手土鍋でタイ風石焼ビビンパ。
①油を敷いた土鍋にごはんを盛る。
②ごはんにパクチーをのせる。
③スライサーでおろした人参をレモン汁、ナンプラー、輪切り唐辛子、砂糖、にんにくをあわせたたれにしばらく漬けたものをパクチーの上にのせる。
輪切り唐辛子、青ネギ、鶏ひき肉を炒め、砂糖、ナンプラーを加えそぼろを作り、人参の上にのせる。
④土鍋を火にかけて、お米がぱちぱちいったら出来上がり。
レモンを絞ってよく混ぜて、いただきます。
半熟目玉焼きものせたいところです。ゴールデンウィークも休まず営業しています。
（T)