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タジン鍋の誘い

辰巳出版の「タジンポットでつくる、毎日のレシピ 60」をいただきました。
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人気のタジン鍋は、水が貴重な砂漠地帯でうまれました。
食材から出た蒸気が、高い蓋の中で効率よく循環し食材を調理します。
少ない水分で調理できるようにとの工夫です。

本のなかには、水をはった蒸し料理など幅広いレシピがいろいろ。
キッシュも載っています。作ってみたいお料理がたくさん。

SHIZENのタジン鍋は、藤野町の野上薫さんのものです。
右 大 直径 20、5センチ×高さ 5、5センチ、蓋をした高さ 21センチ、12600円。
左 小 直径 18、5センチ×高さ 5センチ、蓋をした高さ 17、5センチ、8400円。
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大きなタジン鍋の蓋をとったところです。
鍋の身の部分だけでも、オーブン用に使いやすそうです。
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(T)
by shizen-gallery | 2010-02-13 18:43 | つれづれ


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