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うどん鍋 実践編

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京都の「WEST SIDE 33」で購入したうどん鍋で、昨晩は白菜と舞茸のとろろ昆布煮をしました。本で読んで作ってみたいと思っていたおかずです。

本では春菊だったけれど、舞茸で代用。
薄口醤油とお酒で調味した出汁で白菜を煮て、柔らかくなったら舞茸を投入。最後にとろろ昆布をいれます。
くったり煮えた白菜と、とろんとなった昆布の組み合わせが美味です。

最後に黒七味をぱらり。

さてさて、次は何を作ろうかな。

(T)
by shizen-gallery | 2009-02-19 23:27


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