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スペアリブのゆうべ

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代々木上原の「うつわや」さんの店主あらかわさんの本「うつわや料理帖」。
お客様とのレシピの交流が綴られた本です。

レシピ帖のレシピで、スペアリブの赤ワイン煮を作りました。
冷蔵庫のマーマレード消化メニュー。
いつもは漬け汁に入れて焼いていましたが、煮ると柔らかで食べやすい!
新しいメニューを作ってみるのはたのしいこと。

額賀章夫さんの大皿にスペアリブの赤ワイン煮とルッコラとトマトのサラダ。
出汁で煮た里芋を小川佳子さんの耐熱皿に並べオリーブオイルをかけてグリル。

シゼンのご近所のトゥルナージュのヨモギパンとぶどうパンと。

(T)
# by shizen-gallery | 2011-02-21 01:53

西川聡さんの器

神奈川県湯河原町で制作されている西川聡さんから器が届きました。
今回は、春の宴にぴったりの器です。
フルセット購入できたら、どんなにしあわせか。

白釉片皿、たて17.5センチ×横25センチ、5250円。
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それぞれ、微妙に形や貫入の入り方が異なります。
我が家の板前は、かつおがのせたいと申しておりました。
お味噌を混ぜた、自家製鯵のたたきもいいな。真ん中にツンとお山に。

甘辛醤油餡をとろりとかけた玉子焼きも美味しそう。
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白 はしおき、5センチ四方×高さ1センチ、各1260円。
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西川さん、ごめんなさい。焼き豆腐みたいで美味しそうです。
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藤野雅也さんのお箸を置いてみます。
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右奥 白釉徳利、口径3センチ×高さ12センチ、9450円。
たっぷりかかった釉薬を見ていると、おっとりとした気持ちになります。
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白磁ぐいのみ、口径6センチ×高さ4センチ、3150円。
光が透けるほど薄いぐいのみです。口当たりがよく、お酒がおいしくいただけます。
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銀彩ぐいのみ、口径7センチ×高さ5センチ、4200円。
銀が段々酸化して黒っぽくなっていきます。
変化もたのしみなぐいのみです。
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灰釉徳利、口径3.5センチ×高さ12センチ、7350円。
灰釉ぐいのみ、口径5センチ×高さ5センチ、3150円。
つややかな渋緑。透明なお酒が甘露と映えそうです。
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昨晩は日中吹いた強風のおかげか、冴え冴えと見事なお月様でした。
春待ち宵の一献に、西川さんの器をどうぞ。

(T)
# by shizen-gallery | 2011-02-19 14:18 | 新入荷のお知らせ

大隈美佳さんのうさぎびな

神奈川県湯河原町で制作されている大隈美佳さんのうさぎびなが届きました。
木村きっこさんの花器と一緒に、窓際に。
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幅4センチ、高さ5センチくらいです。
磁土で作られたおひなさま。ご主人の西川聡さんのお皿にのっています。
組になって、7350円です。
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ぐるり、後姿。
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うさぎの一張羅の模様はなんだろう?と考えた美佳さん。
やっぱり人参!
お供えも、人参です。
瞳がきりり、イケメンお内裏様。
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淡いやさしいピンクのお着物のお雛様。
つけまつげで女子力アップ↑
背中のふんわりリボン帯が素敵。
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来るお雛祭りに、うさぎびな。

(T)
# by shizen-gallery | 2011-02-17 20:01 | 新入荷のお知らせ

日本文芸社刊 毎日のうつわ

フードスタイリスト 遠藤文香さんの本「毎日のうつわ」が日本文芸社から
出版されました。
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基本の器の紹介から、選び方、コーディネートが載っています。
コーディネートのページでは、実際にお料理が盛られ使うイメージが
湧きます。

お料理のレシピつきなのもうれしいところ。

ちょこちょこ楓とSHIZENの器も顔を出しています。

どうぞ本屋さんで、探してみてください。

私のすきなページは、「黒いうつわコーデ」のページ。
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豚のしゃぶしゃぶを黒い長皿に並んだお漬物をぐるりと巻いて
いただくのです。美味しそう!

楕円の土鍋は、3月5日(土)から個展をしていただく
野村亜矢さんの土鍋です。

(T)
# by shizen-gallery | 2011-02-16 16:42 | つれづれ

今日のおやつ

今日のおやつは、トレー道実践編 和菓子の部。
おひなまつりのお茶にぴったりな、若杉聖子さんの杯にじっくり淹れた
お煎茶を。トレーは、工房くさなぎの指物トレー。
急須は、合志真由子さんのもの。
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(T)
# by shizen-gallery | 2011-02-14 17:38 | つれづれ