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日本酒日和

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冷たい風が強くなった夜。
照明を作られている鳴海輝男さんから頂いた柚子を柚子釜蒸しにしました。
柚子の中身をくり抜いて、塩した金目鯛を一口大にして詰めお酒を少しかけて蒸します。
中身の柚子はポン酢にして柚子釜蒸しにかけました。

柚子釜蒸しは、小林慎二さんのお皿に。
安曇野のわさびづけをはさんだかまぼこは、越智伸明さんの長皿に。

(T)
by shizen-gallery | 2010-12-08 11:03


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